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五香芝麻蔥油餅

位于武昌公園旁邊的青石橋53號(hào)是一家夫妻店,早點(diǎn)主營(yíng)五香芝麻蔥油餅,一兩一個(gè)四角錢(qián),大小如巴掌,生炸后起鍋色澤金黃,外皮酥脆,內(nèi)芯松軟,芝麻香蔥濃郁撲鼻,吃起來(lái)風(fēng)味獨(dú)特。由于一次下鍋可炸十幾個(gè),立等可取,食客排隊(duì)誰(shuí)也不嫌煩。 五香芝麻蔥油餅的做法: 原料:發(fā)酵好的面團(tuán)300克,香蔥末30克,熟豬油50克,熟芝麻15克,花生油適量。精鹽4克,雞精3克,胡椒粉2克拌勻。 制法:1、炒鍋中倒花生油燒至六成熱,下香蔥末爆香,倒入碗中冷卻后即得蔥油。2、將發(fā)酵好的面團(tuán)揉勻搟成圓餅,將四周對(duì)折再搟成方形,刷上蔥油,均勻地撤上料,卷起后切成大小均等的6份,按實(shí)沾上熟芝麻,制成面餅生坯。3、烤盤(pán)中刷上豬油,放入預(yù)熱至200℃的烤箱中烤約20分鐘即成。 CCOTS旅游小貼士: 交通:703路總站 地址:武昌公園旁邊的青石橋53號(hào)

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