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煎包

武漢漢口的江漢路上,有一家永遠(yuǎn)都要排隊(duì)的煎包店——“江漢路煎包一絕”,他們家的包子,皮軟而喧騰,肉餡鮮嫩多汁,焦脆的包子底,加上店里特制的香辣沾醬格外好吃,盡管旁邊還有不少店家也賣同樣的包子,但只有這家永遠(yuǎn)排著長長的隊(duì)。 這家店曾經(jīng)在花樓街臨近江漢路的一條小巷子里經(jīng)營,那時(shí)候店名還叫“國國煎包”,除了配包子吃的糊米酒和綠豆湯之外,這家店只賣一種食物,就是生煎小包,因?yàn)槲兜篮茫艿酱蠹业南矏郏啻伪晃錆h當(dāng)?shù)囟嗉颐襟w報(bào)道,由此引來了更多慕名而來的食客,不論刮風(fēng)下雨,這家店永遠(yuǎn)排著長長的隊(duì),從此改掉原來的店名,改稱“江漢路湯包一絕”。店里座位不多,永遠(yuǎn)都擠滿了端著包子站著吃,或是站著等位的人。不論生意多么火爆,他家永遠(yuǎn)都只用三口小小的平底鍋煎包子,為的是保證每一鍋煎包的品質(zhì)。 也有人說它家的特色不是包子最好,而是妙在那一鍋辣中帶甜,咸中帶香,回味無窮的紅油蘸醬,應(yīng)該是豆瓣醬和多種材料混合特制的,有不少包子店模仿他家的醬料,但總不能有他們家那么獨(dú)特的好味道。 自從花樓街改造以后,“江漢路煎包一絕”搬進(jìn)了新開張的大連萬達(dá)廣場,店面擴(kuò)大了,也增加了經(jīng)營品種,除了原來的生煎包,還賣豆皮,酸辣粉以及炸醬面等,但煎包仍然作為主打產(chǎn)品每天引得眾多食客們心甘情愿在他家門前排起長龍。

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