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煎包

武漢漢口的江漢路上,有一家永遠都要排隊的煎包店——“江漢路煎包一絕”,他們家的包子,皮軟而喧騰,肉餡鮮嫩多汁,焦脆的包子底,加上店里特制的香辣沾醬格外好吃,盡管旁邊還有不少店家也賣(mài)同樣的包子,但只有這家永遠排著(zhù)長(cháng)長(cháng)的隊。 這家店曾經(jīng)在花樓街臨近江漢路的一條小巷子里經(jīng)營(yíng),那時(shí)候店名還叫“國國煎包”,除了配包子吃的糊米酒和綠豆湯之外,這家店只賣(mài)一種食物,就是生煎小包,因為味道好,受到大家的喜愛(ài),多次被武漢當地多家媒體報道,由此引來(lái)了更多慕名而來(lái)的食客,不論刮風(fēng)下雨,這家店永遠排著(zhù)長(cháng)長(cháng)的隊,從此改掉原來(lái)的店名,改稱(chēng)“江漢路湯包一絕”。店里座位不多,永遠都擠滿(mǎn)了端著(zhù)包子站著(zhù)吃,或是站著(zhù)等位的人。不論生意多么火爆,他家永遠都只用三口小小的平底鍋煎包子,為的是保證每一鍋煎包的品質(zhì)。 也有人說(shuō)它家的特色不是包子最好,而是妙在那一鍋辣中帶甜,咸中帶香,回味無(wú)窮的紅油蘸醬,應該是豆瓣醬和多種材料混合特制的,有不少包子店模仿他家的醬料,但總不能有他們家那么獨特的好味道。 自從花樓街改造以后,“江漢路煎包一絕”搬進(jìn)了新開(kāi)張的大連萬(wàn)達廣場(chǎng),店面擴大了,也增加了經(jīng)營(yíng)品種,除了原來(lái)的生煎包,還賣(mài)豆皮,酸辣粉以及炸醬面等,但煎包仍然作為主打產(chǎn)品每天引得眾多食客們心甘情愿在他家門(mén)前排起長(cháng)龍。

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