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羅漢菜

羅漢菜

 做法:蓮子和紅棗都要先開(kāi)水中焯熟。

1.先把泡好的木耳、冬菇、黃花菜用涼水清洗干凈,控干水分。黃花菜用刀改成3.3厘米長(cháng)的段。蓮子、紅棗、胡蘿卜依次放開(kāi)水中焯熟,控干水分。

2、鍋放在旺火上,倒油,八成熱,除黃瓜、胡蘿卜、紅棗之外剩余的原料全部入鍋煸炒,放白糖、料酒、雞湯等,雞湯稍微多加一些這樣花姑、黃花菜才進(jìn)味,炒拌均勻后下稍微燜鍋4、5分鐘,湯汁也見(jiàn)滾,然后放胡蘿卜片,放點(diǎn)鹽,攪拌,用濕淀粉勾芡,澆上麻油,放上黃瓜片然后在顛簸幾下就,出鍋裝盤(pán)。

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