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煙熏鯧魚(yú)

煙熏鯧魚(yú)

材料:大鯧魚(yú)1條(1000克左右)

制作方法:把鯧魚(yú)洗凈后斜切成厚0.8公分的魚(yú)片。用醬油、老抽、糖、味精、蠔油、魚(yú)露、姜、蔥、酒、蒜粉和各種香料調制成鹵汁,把鯧魚(yú)片放入調好的鹵汁內稍腌,然后風(fēng)干。把入味風(fēng)干的鯧魚(yú)片放入微波爐或電烤箱內熏制成金黃色熟透即成。把烤好的鯧魚(yú)整齊的放入盆內,用檸檬片點(diǎn)綴成型。

特點(diǎn):口味香醇,變化多樣,色澤紅亮,操作簡(jiǎn)易。

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