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金牌蒜香骨

金牌蒜香骨

 原料:豬肋排400克。

調(diào)料:海鮮醬,沙茶醬,柱候醬,老抽,生抽,蠔油,味精,白糖,干辣椒,蒜茸。

制作:豬肋排改刀成12厘米的長段,用清水漂去血水,用調(diào)料腌制2小時。取出后,放入二成熱的油鍋中,油溫由低至高慢慢炸制,至肋排成熟、外皮結(jié)殼取出瀝干油。再在鍋中放入蒜茸、干辣椒炒出香味,再放入肋排稍炒,加上調(diào)料,裝盆即可。

特點:色澤金紅、肉質(zhì)滑嫩、口味豐富、蒜香濃郁。

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