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荊州春卷

迎春應時(shí)的傳統小食品。源于晉代人們在立春之日相互饋食的"春盤(pán)"。唐、宋時(shí)食"春盤(pán)"之風(fēng)更盛,杜甫曾在荊州留下"春日春盤(pán)細生菜"的詩(shī)句,蘇軾也曾有"青嵩黃韭試春盤(pán)"詩(shī)句。明、清以來(lái),春盤(pán)便逐漸演變成"春卷"。春卷采用面粉攤成薄皮,用臘肉、韭菜等作餡子,卷成筒狀,長(cháng)二寸許,放入油鍋炸熟,色澤金黃,皮酥餡嫩,香氣誘人。

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