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江陵散燴八寶

江陵散燴八寶亦稱八寶飯,是清朝末年宮廷廚師肖代制作的專供慈禧太后食用。后來(lái),因肖代流落在江陵的聚珍園餐館制作八寶飯而聞名。

江陵散燴八寶是用糯米、紅棗、蓮子仁、桂元肉、密櫻桃、瓜子仁、糖桂花、密冬瓜、苡仁米等蒸熟制成坯,再加白糖、豬油散燴而成。它色澤光亮,香甜滋潤(rùn),油而不膩,甜而不厭,有“淺盞小酌細(xì)品嘗,離席數(shù)時(shí)回味長(zhǎng)”的成語(yǔ)。

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