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上海咸水鴨

上海咸水鴨介紹:

原料:光鴨一只,蔥、姜、鹽、黃酒、花椒各適

做法:

1、將鴨洗滌干凈用花椒、鹽在鴨身里外擦透,腌3小時(shí);

2、再將腌過(guò)的鴨加姜、蔥、鹽、黃酒上籠,用旺火蒸1O分鐘,再改用中火蒸2O分鐘,至熟后出籠冷卻,食用時(shí),可將鴨鹵澆在鴨塊上。

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