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神仙豆腐

豆腐一般是由黃豆做的,可竹溪有一種豆腐卻是用樹(shù)葉制作的。近日,記者在竹溪縣泉溪鎮(zhèn)泉源村,品嘗到了神奇的“神仙豆腐”。這是一種泡在水里、顏色深黃、手感滑溜、吃到嘴里涼生生、苦隱隱的食品。 神仙豆腐以竹溪縣獨(dú)有的“神仙樹(shù)”(學(xué)名雙翅六道木)之葉制作而成,因該樹(shù)生長(zhǎng)在高寒地帶,加之加工程序繁多,當(dāng)?shù)厣矫褚膊唤?jīng)常食用。神仙豆腐其色如翡翠,入口細(xì)嫩,很難相信是用樹(shù)葉加工成的食品。 CCOTS美食小貼士: 制作方法:用山中野生的一種綠色的帶香味的葉子制成,把葉子洗凈,用手搓或搗成糊狀,加適量水,再加入植物堿,攪勻即可。放置陰涼處10-20分鐘即成。 性狀功用:色澤淡雅、清香味濃,口感舒適的茶韻, 其色如翡翠,呈半透明固體。有退火,清涼解毒之功效,適宜夏季食用,長(zhǎng)期飲用保健效果顯著,而且可防治因肝炎、肺熱引起的各種疾病。

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