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栗子糕

原料:生栗子250克,白糖150克,桂花醬5克制作過(guò)程1.用刀將生栗子表面剞上十字,放入銅鍋中,注入清水,上火煮透(約煮十分鐘),撈出。待晾溫后,剝?nèi)?nèi)外兩層皮,用清水沖洗干凈。2.將清水注入銅鍋,放入去皮栗子,上火煮30分鐘左右,撈出控凈水。3.將煮透的栗子擦過(guò)細(xì)羅,然后將栗子搓成泥狀,晾涼后放在干凈的布中,加入50克白糖、桂花醬隔著布搓成栗子面放在案上,用刀壓抹成四分厚的長(zhǎng)方形片,在表面撒上一層白糖壓平將四邊切齊,再切成四分見(jiàn)方的塊碼在盤(pán)中即成。

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