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面面飯

面面飯

南部高寒山區山民的主食。其做法是將苞谷糝加水拌潤濕,然后上甑蒸,蒸熟后翻甑,撒水拌勻后再蒸,直至熟透為止。吃這種飯一般佐以“合渣湯”伴食。百姓說(shuō):“面面飯,合渣湯,吃丁心里才不慌”。

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