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巴河蓮藕

說到“樊口鳊魚”、“巴河藕”,人們的心里就美滋滋的。它的美處在哪里呢?為什么偏偏這里的藕好吃些呢?其實(shí),這并不是巴河地區(qū)所產(chǎn)的藕都好吃,好吃的藕是芝麻湖的藕。芝麻湖位于浠水縣巴河鎮(zhèn)北近十里處,南臨長江,西垅巴水,方圓面積一千多畝。周圍山丘環(huán)抱,湖泥深厚、肥沃。以前,這里經(jīng)常潰堤,河水、山洪闖入湖內(nèi),然湖內(nèi)蓮藕依然燦然。湖周的人民對這一奇特的景象賦予了優(yōu)美的神話。相傳很久以前,有一紅冠白羽的仙鶴,含一蓮子,從南海飛來,欲去黃河之濱撒下仙種,不想,在路過此地上空時(shí),被湖光山色如畫的芝麻湖所吸引,驚訝一聲“好啊!”那碧綠晶瑩的蓮籽就掉進(jìn)湖里。說也奇怪,次年春日,湖里綠荷瑩瑩,飄飄渺渺,經(jīng)月不散。及秋,人們下湖撈魚,竟得潔白如玉的蓮藕,放到嘴里,味極甜脆

芝麻湖的藕與一般的藕不同。一般的藕為圓筒形,表皮呈老黃色,多節(jié)而有節(jié)毛,生吃有渣澀。芝麻湖的藕是四方形,面上有一平緩的凹槽,表皮白色,滋潤如嫩玉,且無銅銹斑紋,儲藏十天半月色澤不變。每枝藕均為三節(jié),鍵間粗壯,每節(jié)長兩尺左右。這種藕,生吃,嫩脆香甜多汁;熟食,妙而不黑;燉吃,易爛而湯味醇厚純正。如藕孔中灌以糯米蒸食不加油鹽,則別具風(fēng)味

芝麻湖的藕在封建時(shí)代列為貢品。光緒年間,浠水有位縣令,每次進(jìn)京必以此藕孝敬王公大人。在慈禧的食譜里也有這種藕的名字。抗日戰(zhàn)爭時(shí)期,日本人曾將它裝箱運(yùn)回島國。至二十世紀(jì)七十年代,到京的日本人,還點(diǎn)名要吃巴河藕哩!當(dāng)然,芝麻湖為什么能產(chǎn)出如此甜藕,值得研究

一九五八年以前,芝麻湖年產(chǎn)鮮藕兩千擔(dān)。以后因圍湖造田,藕遭厄運(yùn)。近年,周圍大隊(duì)退田還湖,芝麻蓮藕又得新生。一些地方廚師對巴河藕的吃法也進(jìn)行了一些試驗(yàn),“蜜汁蓮藕”已編入《湖北菜譜》。( 黃岡)

巴河蓮藕地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍為湖北省浠水縣巴河鎮(zhèn)芝麻湖水域高湖村、許咀村、萬壽村、碧二村、江林村、碧峰村等6個(gè)村現(xiàn)轄行政區(qū)域。

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