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香炸鵪鶉

鵪鶉肉營(yíng)養價(jià)值高,含有豐富的蛋白質(zhì)和維生素,是極好的營(yíng)養補品,有動(dòng)物“人參”之稱(chēng)。據本草綱目記載:鵪鶉肉能“樸五臟,益中續氣,實(shí)筋骨,耐寒暑,消結熱”。香炸鵪鶉在伊春當地非常著(zhù)名,大小餐館都有,平均10元左右一只,也有論盤(pán)收費60元左右一盤(pán)。

早年間,還能吃到野生的鵪鶉,近年隨著(zhù)野生動(dòng)物的狩獵過(guò)度,飯店里的鵪鶉多為人工飼養,也有少數飯店用飛龍代替鵪鶉食用。飛龍雖然肉質(zhì)、營(yíng)養更勝鵪鶉,但目前已被列入國家保護動(dòng)物之列,慎重為宜。

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