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王莊香椿

香椿,又名椿樹,其生長的嫩芽稱椿芽,是蔬菜中較名貴的佳品。地處侯寨鄉(xiāng)的王莊村,歷年就有種香椿的習(xí)慣,是鄭州近郊久負(fù)盛名的香椿產(chǎn)地。

關(guān)于王莊香椿,村里還流傳著一個故事。很早以前,村中有位德高望重的老人得了一種病。這種病見食而吐,一連多日粒米不進(jìn),生命垂危,氣息奄奄,口中只喊要吃寶樹芽兒。什么是寶樹芽呢?村民們誰也不知道。鄉(xiāng)親們?yōu)閾尵壤先思业男悦瑑跺X重金懸榜尋找寶樹芽。一日清晨,一位老叟手拿拂塵,飄飄來至榜前,說自己找到了寶樹芽,鄉(xiāng)親們隨他到村南門外土崗上,果然見有幾簇新芽長出,采上幾枝獻(xiàn)給老人。誰知老人家見物蘇醒,食而病愈。當(dāng)人們再來看獻(xiàn)寶的老叟時,早已不見了蹤影,一揭榜文見后面寫有“是柳無卯,三人同日”八個大字。請老私塾指點(diǎn),才知道這個“椿”字,從此椿樹得名,在王莊村扎根,村民們家家戶戶幾乎都種香椿樹,延續(xù)至今。美麗的傳說,給椿樹罩上了神秘的色彩,但村中確實(shí)還能看到老椿樹的影子。

上世紀(jì)八九十年代,王莊村在專家指導(dǎo)下,成立了香椿科技大院,總結(jié)出一套密植栽培常年采集的新技術(shù),現(xiàn)今已辟有近千畝香椿基地,旺季日產(chǎn)鮮香椿可達(dá)2000多公斤。這里的香椿葉芽綠中透紅,嫩脆多汁,香氣濃郁,味道鮮美,營養(yǎng)豐富。富含香椿素、蛋白質(zhì)、維生素C、B、鐵、鈣等礦物質(zhì)成分,有開胃爽腸、保肝健脾、舒筋活血之功效,又是春末夏初的美味木本蔬菜。

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