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光州貢面

光州貢面為潢川傳統(tǒng)工藝食品,始于唐代,因其“奪魁九州、風(fēng)銷華夏”而成為進(jìn)貢朝廷的宮廷面。光州貢面以精粉和芝麻香油為主料,下適量食鹽、明礬等佐料,面揉合均勻后上架拉制,制成后的貢面條細(xì)如絲,光澤如銀,清馨襲人。貢面的絕妙之處是每根貢面雖細(xì),但皆為空心,呈細(xì)管狀,工藝之精巧令人贊嘆不已。若以雞湯煮面,輔以其他佐料,滑潤爽口,鮮美無比 ( 信陽)

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