周口麻花呈金黃色，看似透明狀。綆頭麻花象燈籠，傘形麻花似傘面。吃起來(lái)清脆可口，易消化，味道正，不澀不苦，不墊牙，無(wú)怪味，用火一點(diǎn)便燃，長(zhǎng)期存放不霉不軟，脆酥如初。1947年8月，劉鄧首長(zhǎng)率中原野戰(zhàn)軍千里挺進(jìn)大別山，路經(jīng)沈丘，縣城人民用兆豐酒、顧家饃、周家麻花慰問(wèn)劉鄧首長(zhǎng)和人民子弟兵，至今被傳為佳話。1990年周家麻花被縣、地評(píng)為優(yōu)質(zhì)風(fēng)味小吃。( 周口)