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郭家水煎包

傳說(shuō),一次劉邦的隊伍敗北,人馬被楚軍沖得四散,劉邦帶著(zhù)一支殘兵往芒碭山退去,因為芒碭一帶是自己最初起義的地方,人地均熟,比較安全。當時(shí)正是仲夏,天氣非常炎熱,趕路的劉邦又饑又渴,就在難以堅持的時(shí)候,忽然發(fā)現路邊有一草房,便停下來(lái),命人去房中討水。房中的主人是一老媼,聞聽(tīng)漢王到此,忙將家中僅有的一碗稀飯和幾個(gè)包子端出來(lái),躬身獻上:“漢王,實(shí)在對不起,就這么多吃的了,請你委屈著(zhù)用吧。”劉邦接過(guò),大嘴大嘴地將包子和稀飯吃下,頓覺(jué)有了精神,身上也有了勁。他問(wèn)老媼:“方才我吃的是什么美味?味道好極了。”老媼回答:“算不得什么,只是家常便飯。”劉邦問(wèn)起家常便飯的做法,老媼作了回答。劉邦聽(tīng)得有趣,隨即以包子的做法起個(gè)名叫“水煎包”。

在長(cháng)安登基后的劉邦,回想起那次吃的水煎包來(lái)仍覺(jué)得那味道太美了,于是命人將那老媼請到宮中,專(zhuān)門(mén)給他做起水煎包子來(lái)。這水煎包子,老媼在宮中做了數年。老媼的后人,將做水煎包子技藝繼承下來(lái),發(fā)揚光大,很快成為豫東及周邊地區深受歡迎的名吃。

郭家牛肉煎包,以精粉、新鮮牛肉、粉條、小磨香油、蔥、姜、花椒等十多種原料,經(jīng)發(fā)面、調餡、搟皮、包制、水煎而成。剛出鍋的水煎包熱氣騰騰,香味撲鼻,色澤金黃,油光透亮,誘人饞涎。

永城薛湖郭家水煎包,于2000年被商丘市商業(yè)貿易局、商丘傳統風(fēng)味名小吃評審委員會(huì )評為“商丘傳統風(fēng)味名小吃”,同時(shí)被市政府認定,并予以命名、頒牌。

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