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睢縣張老太燒雞

睢州燒雞,是地方名吃,已有200年的歷史了,由張家祖傳,傳到張老太,已是第六代傳人。張老太做燒雞講信譽(yù),贏(yíng)得了眾人好評,于是慢慢就把張家燒雞叫做張老太燒雞。張老太真名叫陳乃芝,不過(guò)外人都知道她叫張老太,因為她是張家燒雞店的主婦,擔負著(zhù)掌握技術(shù)又是老板的角色,她親手加工的燒雞,在豫東盛名不衰。睢州張老太燒雞,采用祖傳秘方,做法經(jīng)殺、沾、清、干、油、煮六道工序,配以十二種中藥和香料,成品達到透爛爽口,食而不膩,回味無(wú)窮,素被稱(chēng)為豫東名吃,享有“張家燒雞三日香”的美稱(chēng)。

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