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麻片

    麻片是200多年前私營(yíng)茶食店“馥郁齋”的傳統產(chǎn)品之一,具有香、脆、甜等特點(diǎn),在全省享有盛譽(yù)。( 即墨)

麻片是一種酥類(lèi)點(diǎn)心,系即墨城私營(yíng)茶食店“馥郁齋”的傳統產(chǎn)品之一,距今已有200多年的歷史。其主料有面粉、白糖、花生油、芝麻仁等。制作工藝是:先將白糖用開(kāi)水溶解涼透,加花生油攪勻,陸續加面粉調成糊狀,再加面粉揉到硬軟適度,隨之將面團搟成約1.5毫米厚度的面餅,把餅表面面粉掃掉,割齊邊,刷上水,均勻地撒上芝麻仁,用走錘壓實(shí)后,切成寬2厘米、長(cháng)7厘米的片,放到烤盤(pán)上烤熟,呈淺黃色即為成品。該產(chǎn)品具有香、脆、酥、甜等特點(diǎn),在全省享有盛譽(yù)。

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