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八仙宴

蓬萊有“八仙過海”傳說,以此為據(jù),1989年蓬萊賓館廚師新創(chuàng):“八仙宴”以大蝦、海參、扇貝、海蟹、紅螺、真鯛等海珍品為主要原料,由8個(gè)拼盤、8個(gè)熱菜和1個(gè)熱湯組成。拼盤制作仿照八仙過海使用的寶物拼成圖案,造形生動別致;工藝精巧,盤盤都有神話典故,不僅味道鮮美,還可觀賞助興;熱菜烹任更為精致,呈現(xiàn)蓬萊多處名勝景觀,巧奪天工;熱湯以八種海鮮加雞湯制成,味道鮮美奇特。“八仙宴”是蓬萊高級賓館酒宴類的保留全席。 ( 蓬萊)

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