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八仙宴

蓬萊有“八仙過(guò)海”傳說(shuō),以此為據,1989年蓬萊賓館廚師新創(chuàng ):“八仙宴”以大蝦、海參、扇貝、海蟹、紅螺、真鯛等海珍品為主要原料,由8個(gè)拼盤(pán)、8個(gè)熱菜和1個(gè)熱湯組成。拼盤(pán)制作仿照八仙過(guò)海使用的寶物拼成圖案,造形生動(dòng)別致;工藝精巧,盤(pán)盤(pán)都有神話(huà)典故,不僅味道鮮美,還可觀(guān)賞助興;熱菜烹任更為精致,呈現蓬萊多處名勝景觀(guān),巧奪天工;熱湯以八種海鮮加雞湯制成,味道鮮美奇特。“八仙宴”是蓬萊高級賓館酒宴類(lèi)的保留全席。 ( 蓬萊)

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