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四海面醬

四海面醬是山東省威海市環(huán)翠區(qū)的特產(chǎn)。“四海牌”面醬以精工細作、用料講究、質(zhì)地優(yōu)良而馳名海內(nèi)外,遠銷日本、新加坡等國。

四海豆面醬是威海傳統(tǒng)名特產(chǎn)品。威海豆面醬釀制始于清末,原為民間家庭釀制,至1910年,開始有商戶開設(shè)醬園釀造。清宣統(tǒng)年間,威海豆面醬被當作貢品供宮內(nèi)享用。“四海牌”面醬,選用優(yōu)良大豆、面粉做原料,2月、8月制曲,大缸曬醬,天然發(fā)酵,勤打扒子勤曬缸,隔年陳記出售,呈紫紅色發(fā)暗光,質(zhì)地細膩,味道清香鮮美,咸甜可口。粘稠適度,營養(yǎng)豐富,除含有蛋白質(zhì)和脂肪外,還含有多種氨基酸,并具有煎魚、烹鍋不糊鍋底的特點。“四海牌”面醬以精工細作、用料講究、質(zhì)地優(yōu)良而馳名海內(nèi)外,遠銷日本、新加坡等國。1987年獲全國食品工業(yè)品最高獎——銀質(zhì)獎;1988年獲農(nóng)業(yè)部優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品獎;1995年獲山東省地方名、特、優(yōu)產(chǎn)品獎,并被命名為山東省傳統(tǒng)名特食品。

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