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蒙山烤全羊

山東省蒙陰縣地處沂蒙革命老區。蒙陰以“臨沂名小吃”—蒙山烤全羊(獲專(zhuān)利)等特色名吃而著(zhù)稱(chēng)。

蒙山羊屬絨毛皮肉兼有型優(yōu)質(zhì)地方羊種,性靈敏活潑,善于爬山,能在懸崖陡壁上采食。蒙山羊全身是寶,其肉質(zhì)細嫩,營(yíng)養豐富,除含有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪外,還含有較高的鈣、鐵、磷等無(wú)機鹽和維生素A、維生素B等,具有很好的藥用價(jià)值,能暖中補虛,益腎壯陽(yáng),開(kāi)胃健力,利肺助氣,豁痰止喘,養肝明目。蒙山烤全羊以1—3年的純蒙山山羊為原料,配以蒙山天麻、當歸、陳皮、香葉、青果、白芷等二十種中草藥,放置爐上燒烤而成,外形完整,色澤金黃,外酥里嫩,食而不膩,深受顧客的歡迎和好評。

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