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油煎鍋貼

鍋貼有兩種,一種油煎鍋貼,一種清蒸鍋貼。 油煎鍋貼一種是帶餡,一種無(wú)餡。大小約為水餃的兩倍。餡可以隨自己的喜好調制。一般是豬肉(芹菜肉、蘿卜肉)或素餡(白菜豆腐、素三鮮)等等。包好后一個(gè)個(gè)貼到熱油鍋里。在加熱的過(guò)程需要翻動(dòng)幾下。無(wú)餡的鍋貼為長(cháng)條形。是將面搟成皮,抹上油鹽蔥,卷成條狀,然后扭一下。做好后同有餡鍋貼一樣放到鍋里煎熟。剛出鍋的鍋貼最好吃,香噴噴的,看著(zhù)熱油還在上面沒(méi)有完全退去。忍不住咬一口,雖說(shuō)有點(diǎn)燙,但是香香的夠滋味的美味已經(jīng)到了嘴中…… 清蒸鍋貼,顧名思義,這種是不帶油煎的。它是包好餡后貼到燒開(kāi)水的鍋沿上(水當然是一半了,不能把貼到鍋邊上的鍋貼給泡了)。蒸熟好拿出食用。這種鍋貼清淡爽口,不是水餃在鍋中煮的“滿(mǎn)身”是水,而干干的,軟軟的,一口咬下,真是介乎水餃與包子中間,說(shuō)不出的好吃。不喜歡油膩的可以嘗試這種鍋貼。如果午飯是這個(gè),那么大可不必燒菜了,做點(diǎn)湯配著(zhù)最好.不做干吃喝水也很好。

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