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米氏醬香羊腿

米氏醬香羊腿是山東省德州市齊河縣的特產(chǎn)。米氏羊腿的貨源純正,配料獨特,工藝程序科學(xué),所生產(chǎn)的“醬香羊腿”香味四溢,色香味具佳,受到來(lái)往客商的青睞,在齊河縣內久負盛名,享有“米氏羊腿走天下”的美譽(yù)。

齊河縣的回族群眾,歷來(lái)就有牛羊屠宰、制作熟食的傳統。歷經(jīng)幾代人的不斷創(chuàng )新與總結,創(chuàng )造出了獨具特色的穆斯林美食文化。“米氏醬香羊腿”就是這一美食文化的代表之一。

“米氏醬香羊腿”的主料是精選健康生長(cháng)七八個(gè)月的魯北白山羊,配料是由桂圓、山楂、良姜、桂八角、丁香、白芷、枸杞、香葉等30多種中草藥組成,放放精致老抽醬油等10余種調料,用鐵鍋、果木、文火熬制而成,并形成多年巡回老湯。

米氏醬香羊腿成品醬色油亮,醬香濃郁,肉質(zhì)入口鮮嫩酥爛,香而不膩,營(yíng)養豐富。并有降血壓、降血脂的功效。“米氏醬香羊腿”被省、縣品牌認定委員會(huì )評為“齊河特產(chǎn)”、“清真老字號”食品、“山東名小吃”、“山東老字號”。

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