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鄒城雙孢菇

雙孢菇的菌肉肥嫩,并含有較多的甘露糖、海藻糖及各種氨基酸類(lèi)物質(zhì),所以味道鮮美,營(yíng)養豐富,據測定每100g干菇中含蛋白質(zhì)36-40g、脂肪3.6g、碳水化合物31.2g、磷718mg、鐵188.5mg、鈣131mg、灰分14.2mg、粗纖維6g,此外還含有維生素B1、B2、Vc,尼克酸等,由于它的營(yíng)養比一般蔬菜高,所以有"植物肉"之稱(chēng)。

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鄒城市食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心

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新鮮蘑菇;鮮食用菌

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