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雪花酪

 雪花酪又被戲稱(chēng)“土法冰激凌”,是舊社會(huì)窮人孩子能買(mǎi)的起吃上的零嘴。冬天鑿出永定河上的大塊浮冰,用草席包裹放入地窖。夏天時(shí)取出,用特制的冰刨刨下一碗冰渣,兌上雞蛋清、山楂汁,再撒上果脯制成。當(dāng)時(shí)冰激凌已經(jīng)在國(guó)內(nèi)出現(xiàn),但只有少數(shù)富人的公子千金才能享用。這種“土法冰激凌”比較受窮人家孩子喜歡。往往是孩子苦哭哀求,大人掙不過(guò),買(mǎi)一碗雪花酪,全家7、8個(gè)孩子分著吃。

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