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鹽茶雞蛋

鹽茶雞蛋是九江的傳統風(fēng)味食品中,大街小巷隨處可見(jiàn)。雖說(shuō)是一個(gè)簡(jiǎn)單的清水煮蛋,但投入的輔料不同,而煮出的蛋味也各有不同,大體上都是食鹽、茶葉、茴香,雞蛋。有時(shí)加點(diǎn)糖,加點(diǎn)辣椒,又是另一種味道。在煮的過(guò)程中,茶葉不可放入過(guò)早,否則茶香盡失。只有在蛋完全熟透時(shí)加入茶葉,稍煮茶香味便會(huì )浸入蛋中。九江民間喜好食用多年,象清明節、三月三、端午節等家家戶(hù)戶(hù)都會(huì )煮鹽茶雞蛋,供家人食用和款待客人。

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