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茄子飯

茄子 1條;絞肉 3大匙;白米 1杯;水 1杯;1.醬油 1大匙,糖 1/2大匙,鹽 1小匙,香油 1/3大匙;2.蔥末 1/2大匙,蒜末 1/2大匙,辣椒末 1/3大匙。

制作:

(1)將茄子去蒂洗凈,切成磙刀小片狀,浸泡在水中,要煮時(shí)再撈起瀝乾水分備用。

(2)將米洗凈,瀝乾水分,再加入1杯水浸泡20分鐘,最後加入茄子片、絞肉末及調味料1稍微拌一下,放入電鍋中蒸熟。

(3)開(kāi)關(guān)跳起後,先不要打開(kāi)鍋蓋,讓茄子飯燜20分鐘左右,打開(kāi)後,加入調味料2,再用飯匙由下往上攪拌均勻即可食用。

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