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煸炒沙田

煸炒沙田

龍腸學(xué)名海沙蠶,俗稱(chēng)“沙田”。平潭淺海灘涂盛產(chǎn)。食用時(shí),先泡入淡水吐沙,再用筷子翻出內臟,清水洗凈。下鍋重油煸炒,加香蔥、米醋調羹。其狀剔透如玉,鮮脆爽口,回味無(wú)窮。

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