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油蔥火果

油蔥火果以其柔韌細(xì)膩,鮮甜爽口,芳香美味而深受人們喜愛(ài)。其制作先要磨、拌好米漿,然后配好絨料,有豬腿肉絲、蔥白、荸薺,再加一研碎的扁魚(yú)、蝦攴、五香粉、白糖、地瓜粉、食鹽等等,而后再將已拌勻的米漿倒入碗里,并灑下蔥油和調(diào)勻的鴨蛋液,如果是加料的還可另加入蝦米、熟栗子、香茹等料。該點(diǎn)也可進(jìn)行蒸炊,吃時(shí),調(diào)上沙茶、辣醬、蒜泥、桔汁等 ( 廈門(mén))

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