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武夷山藥膳

俗話說:“山上白草皆為藥”,武夷山人經(jīng)過長期實踐,總結(jié)了筍多利用草藥治病的膳食方法。如:“八珍燉兔肉”,其八珍為黨參、白術(shù)、茯苓、芏草、川芎、當歸、白芍、熟地等。又如,栗加糖清燉能清涼治眩暈;栗加蹄清燉能補胃健脾養(yǎng)精神;栗加肉清燉清涼降治氣管炎;栗帶殼蒸熟補氣強身潤膚生精;野毛栗生吃能止小兒半夜盜汗,蓮子心可清心火。紅菇祛風(fēng)去濕。香菇浸酒消腫風(fēng)。農(nóng)家家膳、進補哐節(jié)宴的菜肴還有多種:即穿山甲燉當歸、甲魚燉當歸、豬干煮枸杞、紅菇燉番鴨、紅菇煮螃蟹、清燉童子雞、肚包雞、雞包雞、鴿包參…… ( 武夷山)

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