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和平鯉魚

和平鯉魚是福建省南平市邵武市和平鎮(zhèn)的特產(chǎn)。

和平鎮(zhèn)農(nóng)民以種單季水稻為主,和平農(nóng)民的先祖歷來有稻田養(yǎng)魚,稻魚兼作的習(xí)慣。農(nóng)戶在水稻生長期內(nèi)需要灌水育稻時(shí),在田里放入鯉魚苗,再投入一些油菜餅、豬糞等為養(yǎng)料。待水稻臨近成熟,需排水烤田時(shí),鯉魚即可捕撈,每尾半斤左右。煮熟的鯉魚肉質(zhì)細(xì)嫩、口感香甜,令人回味。

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