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簸箕飯

又名“籠床板”,是客家人的傳統食品,家家戶(hù)戶(hù)都會(huì )制作。簸賣(mài)板,顧名思義,就是以簸賓為制作工具。把大米浸泡后磨成米漿,用勺子將米漿昌人簸簍內,放人鍋內用猛火蒸,約五分鐘后蒸熟成薄薄一層,整張揭下,把炒好的肉絲、筍絲、香菇絲、豆芽等餡料放人,卷成筒狀即可食之,細嫩可口,多食不膩。

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