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籠床糈

籠床糈,又名“簸箕糈”,為長汀城鄉(xiāng)傳統(tǒng)食品。籠床餳蒸好后,切成片條曬干,加佐料煮食者稱“米粉條”,蒸好后整張包入炒熟的瘦豬肉絲、韭菜段、豆芽等卷成筒狀,淋上花生油、醬油者稱“籠床卷”。

[特色]:質(zhì)地細(xì)嫩,色澤潔白,清香可口,多食不膩。

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