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漳平明姜

漳平明姜

明姜是漳平名產(chǎn)。它是用姜片和糖加工制成的蜜餞,從清乾隆年間始產(chǎn),至今也有200多年的歷史了。據(jù)說18世紀(jì)末,英國女王品嘗了許多國家蜜餞姜片后,認(rèn)為中國漳平明姜品質(zhì)最佳,從此,明姜打進(jìn)英國等國際市場。

明姜原產(chǎn)于漳平城郊烏坑一帶。這里多為沙壤土,質(zhì)地疏松,土層深厚,地勢陰濕,易于排水,有利于生姜生長。所以,該地生產(chǎn)的生姜根莖肥大、產(chǎn)量高、品質(zhì)好。制作時一般在白露前后采掘姜頭,先洗姜去皮切片、浸泡于米水,后加白糖、晾曬。漳平明姜雪白透明,清甜微辣,脆嫩可口。既可作高級茶點,又可藥用,它有暖胃鎮(zhèn)吐、潤肺止咳、化痰、散寒等作用,因此,深得群眾喜愛,旅居海外的華僑和港澳同胞還把它當(dāng)作饋贈親友的禮品。

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