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蘋果咖喱雞

蘋果咖喱雞

用料:雞髀3只(重約910克),蘋果1個(gè)(去皮去核)切片,姜剁幼1茶匙,蒜蓉1湯匙,咖喱粉2茶匙,茄汁1湯匙。

腌料:鹽1/3茶匙,胡椒粉少許,油2湯匙。

調(diào)味:鹽半茶匙,糖半茶匙,水1杯半,雞粉半茶匙。芡;粟粉2茶匙半,水2湯匙。

做法:

1、雞髀洗凈,去骨,抹干水,切厚片,加腌料腌15分鐘。

2、燒熱平底鑊或中式鑊,下油1湯匙,放下蘋果炒片刻,盛起。

3、下油3湯匙,放下雞肉炒至半熟,下姜、蒜蓉炒香,加入咖喱粉、茄汁又爆炒片刻,下味煮滾,再煮約5分鐘,下蘋果煮滾,埋芡上碟。煮時(shí)不要蓋上鑊蓋,此菜汁較多較稀。

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