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定遠獅子頭

定遠獅子頭

獅子頭食之酥脆、味香,經(jīng)濟實(shí)惠,為大眾化早點(diǎn)。

制作過(guò)程:先將面粉發(fā)酵好,將發(fā)酵的面下堿,比饅頭堿要多些,揉搓好分成20個(gè),每個(gè)下點(diǎn)姜、蔥、鹽,做好獅子頭形。第一天下午做好,第二天早晨油炸,妙就妙在要炸兩次,第一次文火炸成金黃色,撈出瀝油后再進(jìn)旺火油鍋炸酥,撈出瀝油即成。

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