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三河米酒

三河生產(chǎn)糯米甜酒的歷史甚長(cháng),早年有一種名叫金波酒的甜酒,在當地影響甚大。建國后,三河酒廠(chǎng)于1951組織技術(shù)力量,挖掘民間工藝精華,開(kāi)始生產(chǎn)糯米封缸陳酒,當時(shí)叫巢湖甜酒。此酒系選用巢湖之濱上等糯米,采用人工傳統工藝制作,密封于缸中陳釀一年以上后,壓榨沉淀過(guò)濾而成,系屬純天然營(yíng)養酒。該酒具有如下特點(diǎn):其色澤橙紅清亮,有光澤;味鮮美、醇厚、柔和、爽口,口味綿長(cháng);各種氨基酸總含量高達5147.44mg/l,其中人體必需的8種氨基酸全部含有,含量為1616.49mg/l,是雞蛋的3.2倍,瘦肉的3.9倍。男女老幼孕婦飲用皆宜。長(cháng)期飲用,有振奮精神、強身健體、舒筋活血、延緩衰老等功效,溫熱后飲用更佳。此酒曾于1981、1983、1985年連續三屆獲安徽省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品稱(chēng)號。被國家經(jīng)委編入《中國土特名產(chǎn)辭典》,遼寧人民出版社出版的《中國酒》一書(shū),對該酒列專(zhuān)章進(jìn)行了詳細的介紹。

三河米酒

安徽省肥西縣三河鎮現轄行政區域

《肥西縣人民政府關(guān)于界定肥西三河米酒地理標志產(chǎn)品保護范圍的函》,肥政秘〔2013〕109號

合肥三河四子同樂(lè )酒業(yè)有限公司食品安全企業(yè)標準:Q/HSTJ0001S-2013《三河米酒》

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