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關(guān)東老鵝湯

東關(guān)老鵝湯 又叫含山三改塘老鵝湯。將成鵝宰殺切成塊娘煮成湯。除加人鹽、生姜、黃酒等調料外,還另有一些特殊配料,屬于秘方。其湯紅潤清亮,肉爛而不碎,湯油而不膩,味道極為鮮美。含山東關(guān)老鵝湯為→鵝→盤(pán)湯,配以鵝雜、鵝血等制成的炒菜為→精美的鵝。

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