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冬菇雞餃

冬菇雞餃

材料:面粉170克,豬肉、熟雞肉、水發(fā)香菇若干。

1、豬肉洗凈絞成蓉,加入清水、味精、姜末和精鹽,攪拌上勁成餡心,雞湯加精鹽、香菇片燒開(kāi)先待用。

2、面粉加入食用堿及清水拌勻,揉透搟成磊薄面皮,疊好切成放形小面片。小面片中抹上餡心包成貓耳形狀的餛飩,入沸水鍋煮熟,碗里放調好味的雞湯,將餛飩撈入撒入熟雞絲,胡椒粉即成。

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