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蕪湖三刀

“三刀”是指“剪刀”、“菜刀”、“剃刀”。“三刀”為蕪湖市的傳統(tǒng)產(chǎn)品。剪刀生產(chǎn)始于明末清初,做工精細(xì)講究,為全國(guó)三大名牌剪刀(即蕪湖趙云生剪刀、杭州張小泉剪刀、北京王麻子剪刀)之一。其中,杭州“張小泉”剪刀,也是師出蕪湖(張小泉,明末安徽黟縣會(huì)昌鄉(xiāng)人。其父張思家,自幼在以“三刀”聞名的蕪湖學(xué)藝。小泉在父親的悉心指教和實(shí)踐中,也練就了一手制剪的好手藝。),可以說蕪湖是中國(guó)名副其實(shí)的“剪刀之鄉(xiāng)”。廚刀處理后可做到一刀三用,即前部用于片,中部用于切,后部用于剁。蕪湖剃刀,式樣美觀大方,刀口鋒利,耐磨經(jīng)用,輕便靈活。

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