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徽州臭豆腐

俗名“大呆臭”,為王致和于清康熙年間創(chuàng )制,康熙皇帝品嘗后贊不絕口,特地御筆親書(shū)“青方:二字賜王致和,從此名聲大振。與浙江紹興的臭

千張、安徽淮南的臭香干呈鼎足三分之勢,享譽(yù)海內外。徽州大呆臭,表面為灰、蘭、黑綜合色,內里潔白如玉,聞著(zhù)臭、吃則異香,獨具一番風(fēng)味,而由于大呆臭的制作工藝很復雜,所以這道風(fēng)味小吃,恐怕只有來(lái)黃山的游客才能吃到了。大呆臭在黃山市內很多小吃攤點(diǎn)上均可吃到。

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