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蘇薺

蘇薺

縣內栽植歷史悠久。著名品種有“蘇薺”、“界薺”。尤其是蘇薺,皮色深紅,肉色白凈,皮薄、味甜、質細,渣少,被列為荸薺最佳品種。

荸薺營養(yǎng)豐富,含蛋白質1.5%,糖類21%,脂肪0.1%。藥用有破積攻堅、止血、治痢、解毒、發(fā)痘、醒酒等功效,并能制淀粉,粉絲、飴糖,釀酒。耐貯藏、運輸、在蔬菜和水果市場上起調節(jié)作用,是人們喜愛的冬令蔬菜和果品。荸薺全縣分布。主產(chǎn)地含南張疃鄉(xiāng),1988年種植面積約700畝,年產(chǎn)量300多噸,主要銷往蚌埠市加工罐頭出口。

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