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“杜”字蝦米豆腐干

是休寧風味小吃。杜家豆腐店的蝦米豆腐干,以用料獨特,制作精細,配方講究,色香味俱佳而著稱。

制成的蝦米豆腐干,顏色淡褐,光潔細膩,香味濃郁,鮮美可口,有韌性,折疊不開裂,壓榨緊結(jié),刀劈不散碎。可切成細絲或薄片,撕開可見細密紋理,內(nèi)有蝦米一只。既可佐酒下茶,又可作菜肴的配料,當作零吃小食也別有風味。

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