太湖粉絲選用優(yōu)質(zhì)綠豆、蠶豆、碗豆為原料，采用傳統(tǒng)工藝與先進技術(shù)相結(jié)合的方法精制而成，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、粗纖維、鈣、磷、鐵等人體不可缺少的營養(yǎng)成份。具有口味純正、爽滑、絲細(xì)、透明、韌性適度，文煮不糊、復(fù)煮不斷等特點。1992年太湖粉絲獲香港國際食品博覽會特別獎，1995年獲北京國際食品及加工技術(shù)博覽會金獎，1998年被評為“安徽省糧油暢銷產(chǎn)品”和“安慶市質(zhì)量信得過產(chǎn)品”，1999年獲“中國糧食行業(yè)協(xié)會推薦產(chǎn)品”稱號。