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銅陵龍蝦

龍蝦體大肉多,營養(yǎng)豐富,其肉每百克含蛋白質(zhì)18.9克,尼克酸4.3毫克,維生素E3.58毫克,2.79毫克,硒39.36微克,其他成分如磺、磷、鐵等,含量也不低。龍蝦的烹制方法有許多。民間吃龍蝦,多蒸或煮熟后剝殼取肉,蘸姜醋等調(diào)味料食用。飯店、酒樓加工則復(fù)雜多了,常出肉后改刀成型入烹,菜品以廣東、福建、海南多見,如“上湯焗龍蝦”“油泡龍蝦球”“蒜茸蒸龍蝦”等等。

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