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雞蛋餅

人們熟悉的雞蛋餅,是雞蛋和面的烙餅、攤餅。對餅里包著(zhù)一個(gè)囫圇的荷包蛋的餅,卻為鮮有。在桐廬的小吃中有一種油炸餅,里面除有肉末、蔥花外,餅人油不久,將它開(kāi)個(gè)小口,打入一個(gè)整個(gè)的雞蛋,封口再炸,熟后咬開(kāi)。

金黃色油餅,里面紅、綠、白、黃相間,溢香誘人,桐廬籍畫(huà)家葉淺予先生祝賀“富春畫(huà)苑”落成時(shí),就選了家鄉這特色小吃款待各方親朋,獲得好評。

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