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紅膏咸熗蟹

洗凈的梭子蟹,肚朝上整齊排列在木桶或瓷缸內,撒一層鹽,鋪一層蟹,待滿(mǎn)時(shí)倒入鹽水。覆以竹片,壓上石塊,二十四小時(shí)后即可食用。紅膏滿(mǎn)蓋,肉色晶瑩,味咸而甘,十分鮮美。

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