日韩视频一区二区在线观看,欧美日韩综合一区,九色国产在视频线精品视频,亚洲国产成人久久一区www妖精,中文字幕亚洲一区,一区免费视频,亚洲一区二区三区在线网站

烏鎮(zhèn)白水魚

烏鎮(zhèn)白水魚是當(dāng)?shù)仫L(fēng)味小吃之一。白水魚是野生魚類,它生長(zhǎng)在無污染的河流中,其肉嫩味美,屬稀有淡水珍品。烏鎮(zhèn)臨近水域過去盛產(chǎn)此魚,但近年來數(shù)量有所減少。一般白水魚捕撈出水即死,但保存得法,其味不變。如若遇到活的白水魚,則不要錯(cuò)失機(jī)會(huì),可讓店家活殺清蒸,盡品其鮮嫩原味。

當(dāng)然把白水魚紅燒、剁椒烹飪,也是難得佳肴,更有店家將白水魚輕鹽暴腌后再蒸,也是別有風(fēng)味。提醒:此魚雖鮮嫩美味,但魚刺較多,食之應(yīng)小心。

一般白水魚清蒸分大小兩種,前者當(dāng)在兩斤以上,為上品。先將魚對(duì)剖,斬頭去尾取中段一塊,用布擦干(別用水洗),噴上白酒(過去許多人喜用汾酒,味香),再用鹽擦滿全身,加入姜片,暴腌至少3小時(shí)以上。等魚肉中滲出大量的水后,潷去水,將魚放入盤中上籠大火蒸八分鐘。蔥切段再切花,放在魚身上,淋上熱油即可。如用網(wǎng)油包蒸,口感更嫩更鮮,最后也不必淋熱油。蒸好的魚,肉質(zhì)有彈性,在鮮中增加了香味,與整條蒸的小白水魚相比,后者肉質(zhì)酥爛,有天壤之別。

云龙县| 南郑县| 辰溪县| 涿州市| 惠来县| 沙田区| 丘北县| 齐河县| 濮阳市| 巴东县| 绥芬河市| 汉川市| 安新县| 襄樊市| 临猗县| 三都| 彩票| 鹤山市| 襄汾县| 延寿县| 莎车县| 南平市| 卓资县| 北川| 习水县| 鲁山县| 红安县| 偏关县| 思茅市| 怀来县| 清水河县| 雷波县| 茂名市| 阿克苏市| 永川市| 泸水县| 通海县| 德化县| 观塘区| 南江县| 定南县|