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薺菜包圓

薺菜包圓是西塘農家,在開(kāi)春時(shí)節嘗鮮的首選做法。 此菜的特色是色澤金黃,清香四溢,一口下去,湯汁鮮純,齒頰流香,另外可選當地的米醋沾著(zhù)吃則味更佳,是一道老少皆宜,營(yíng)養豐富,又充滿(mǎn)鄉野情趣的農家特色菜。

原料:豆腐皮、薺菜、豬腿肉、鹽、味精、料酒等

制作方法:首先把整張的豆腐皮分成小塊,水中泡軟,薺菜糜和上等的豬腿肉攪抖,放入鹽、味精及少許料酒即可包圓。做完后放入蒸籠隔水一蒸,就可以上桌。

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